Jak připravit dokonalou kávu
Každá metoda vytáhne z kávy něco jiného. Vyberte si tu svou a my vás provedeme krok za krokem — od poměru a mletí až po čas extrakce.
Espresso
Klasický základ pro espresso, cappuccino i latte. Vyžaduje pákový kávovar a jemně namletou kávu.
Postup krok za krokem
- 1
Nasypte 18 g čerstvě namleté kávy do páky a zarovnejte povrch.
- 2
Rovnoměrně utemujte (cca 15 kg tlaku), aby byl povrch vodorovný.
- 3
Páku nasaďte do kávovaru a okamžitě spusťte extrakci.
- 4
Sledujte tok — espresso by mělo téct jako teplý med a nabíhat do 4–8 sekund.
- 5
Zastavte při výtěžku přibližně 36 g, ideálně za 25–30 sekund.
Tip baristy: Pokud espresso teče příliš rychle a chutná kysele, zvolte jemnější mletí. Když teče pomalu a hořkne, mletí zhrubněte.
Máte čím připravovat. Chybí už jen káva.
Začínáme s pár druhy, které sami pijeme nejraději. Každá káva je čerstvě pražená a každý balíček nás posouvá blíž k nové kavárně.
Zobrazit všechny kávy